Recette grecque
Ingrédients :
– 2 concombres
– 2 yaourt de soja
– 2 gousses d’ail
– quelques brins de ciboulette
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de jus de citron
– du sel
Préparation :
– Eplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins avec une cuillère à café. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 20min. Rincer à l’eau pour enlever le sel et essuyer les concombres. Enfin, les râper.
– Dans un petit saladier, mélanger les yaourts avec l’ail émincé et la ciboulette ciselée.
– Ajouter le concombre, l’huile d’olive et le jus de citron. Bien mélanger et laisser au frais.
Servir bien frais sur des toasts de pain ou en verrine.
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