Spaghetti carbonara revisité et parmesan vegan

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
– 200g de spaghetti
– 100g de tofu fumé
– 20cl de crème végétale

– sel et poivre
– un peu d’huile végétale

Pour le parmesan vegan :
– 2 c. à soupe de graines de lin
– 4 c. à soupe de sésame doré
– 3 c. à soupe de levure alimentaire

 

Préparation :

– Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les spaghetti pendant 9 minutes puis les égoutter.
– Pour faire le parmesan, passer les graines de lin, de sésame ainsi que la levure alimentaire au mixeur.
– Couper le tofu fumé en allumettes. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile végétale et faire revenir le tofu. Laisser griller quelques minutes.
– Ajouter la crème végétale, saler et poivrer. Laisser chauffer le tout et couper le feu avant que la crème n’arrive à ébullition.
– Répartir les pâtes et la sauce dans 2 assiettes et saupoudrer de parmesan.