Soupe de poireaux et pommes de terre

Potage poireaux pomme de terre

Ingrédients :

- 250g de poireaux
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2L d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d'olive

 

Préparation :

- Enlever la peau de l'oignon et le couper en lamelles.
- Bien laver les poireaux et les couper en lamelles.
- Dans une grande casserole faire revenir ces légumes dans l'huile d'olive.
- Peler les pommes de terre, les laver. Les couper en cubes et les ajouter aux légumes.
- Ajouter l'eau et le cube, remuer et laisser cuire à couvert pendant environ 40min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Passer la préparation au mixeur. Ajuster l'assaisonnement en rajoutant du sel et du poivre selon goût.

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