Recettes végétales : Soupes

Velouté de courge et carotte au curry

C'est la toute fin de la saison des courges et j'ai la chance d'en recevoir encore chaque semaine dans mon panier bio. Et avec les carottes qui se glissent en leur compagnie, je fais ce velouté si parfumé qui me ramène en voyage...

Soupe à l'oignon

Voilà une recette incontournable et réconfortante pour l'hiver. Ultra rapide à réaliser, c'est le plat parfait quand vous n'avez pas d'idées pour cuisiner. Simple et efficace !

Potage courge et sarrasin

Une recette aux saveurs d'automne avec des protéines complètes (grâce au sarrasin).

Courge façon minestrone

Ingrédients :

- 400g de courge
- 2 oignons
- 3 branches de céleri
- 3 pommes de terre (environ 150g)
- 5 tomates (environ 500g)

Soupe de courge au quinoa

Ingrédients :

- 1kg de courge
- 100g de quinoa
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes

Soupe de poireaux et pommes de terre

Ingrédients :

- 250g de poireaux
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2L d'eau

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