Recettes végétales : Salades

Salade d'été de quinoa

Ingrédients :

- 300g de quinoa
- 1 courgette
- 3 tomates
- 3 c. à soupe d'huile d'olive (ou de sésame)
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique

Taboulé

Ingrédients :

- 1/2 concombre
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron orange
- 2 tomates
- 1 oignon botte

Salade lentilles avocat concombre

Ingrédients :

- 100g de lentilles
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Salade au tofu grillé

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
- la moitié d'une belle salade (variété au choix)
- 1 tomate
- 100g de tofu
- 4 c. à soupe d'huile de sésame

Poireaux vinaigrette

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
- 3 poireaux
- 1 échalote
- 1 c. à café de moutarde
- 3 c. à café d'huile d'olive
- 3 c. à café de vinaigre (balsamique ou autre)

Taboulé de quinoa

Ingrédients :

- 250g de quinoa
- 4 petites tomates
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon rouge
- quelques brins de coriandre fraiche

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