Recettes végétales du monde

Soupe miso

Recette japonaise

Ingrédients :

Pour 1 litre d'eau (environ 4 bols)
- 1/2 oignon
- 4 champignons
- 125g de tofu

Moussaka végétalienne

Recette grecque revisitée

Ingrédients :

- 2 aubergines (450g)
- 3 tomates
- 200gr de lentilles vertes
- 125gr de tofu aux herbes

Houmous

Recette libanaise

Ingrédients :

- 300g de pois chiche cuits
- 2 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
- 3 c. à soupe de jus de citron

Caviar d'aubergine

Recette libanaise

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de jus de citron

Coleslow / Salade de chou

Recette américaine

Ingrédients :

- 1/2 chou blanc
- 3 carottes
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe de yaourt nature végétal

Salade mexicaine

Ingrédients :

- 1 ou 2 avocats
- 150g de maïs (une petite boite)
- 400g de haricots rouges (1 boite)
- 1/2 poivron

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