Comment remplacer les oeufs dans les recettes ?

Si vous débutez en cuisine végétale ou si vous souffrez d'intolérance aux oeufs, soyez rassurés : les oeufs n'ont rien d'indispensable dans la cuisine ! Si si je vous assure !

Remplacer les oeufs dans un gâteau ou une pâte levée représente parfois un exercice impensable. Pourtant, de nombreuses façons existent et vous garantissent une ressemblance telle qu'on ne pourra jamais deviner l'absence d'oeuf dans la préparation.

Je vous livre ici plusieurs méthodes, je ne les ai pas toutes testées mais, pour celles que j'utilise régulièrement, je mettrai des liens vers des recettes d'exemple. Cet article sera complété au fur et à mesure pour vous donner le maximum de solutions possibles.

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